2023年2月，国务院出台《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。2023年2月，州委农村经济工作会议指出要将预制菜项目产业发展作为推动乡村振兴的重要支撑，并提出州文旅集团要担当作为、发挥作用，全州上下要大力支持配合，大力推动预制菜项目。为贯彻落实州委工作安排部署，州文旅集团高度重视，将预制菜项目作为集团当前最大的产业，最大的发展机遇，立足黔东南州独特的酸汤资源和酸汤文化，培育发展富有黔东南州酸汤美食特色的预制菜产业，力争站稳预制菜产业发展新风口，让酸汤特色美食变身乡村振兴“孵化器”。
组建一个项目专班。为推动预制菜项目各项任务有序推进，成立州文旅集团预制菜项目领导小组，由集团主要领导任组长，2名分管领导任副组长，从集团下属贵州文旅大酒店公司抽调业务骨干组成成员，领导小组下设综合事务部、财务管理部、产品研发部、市场销售部、生产安全部、规划建设部6个专班，进一步明确工作责任，围绕2023年3月底预制菜产品上市的目标，倒排工期，精准措施，协调配合，形成推动预制菜项目的强大合力，紧盯预制菜项目推进重点环节、关键节点，及时解决推进中存在的困难和问题，确保预制菜项目顺利推进。
打造两个项目基地。一是打造原材料基地。以打造全州“酸汤+”特色美食产业链的理念，打造具备“品相、品味、品质、品牌”的预制菜产品，加强预制菜原材料源头把关，正在有序推进文旅食安食材配送中心项目，该项目位于银田物流中心附近，项目总投资1200万元，占地面积约30亩，正在协商对接落实项目土地事宜，项目建设后将形成预制菜原材料基地，为推动预制菜产业降本增效，创新产品研发提供坚实有力的保障。同时，为高效保障预制菜产品生产，积极与湖南省叁陆伍好生活餐饮管理有限责任公司合作建立文旅食安配送体系，确保从“源头把控、加工控制、出厂检验、冷链配送”等环节节流增效，全方位保障食品安全。二是打造生产基地。经开展市场分析，邀请贵州大学食品工程学院相关专家调研论证，前期主要产品为酸汤及“酸汤+牛”系列预制菜（净菜）产品，逐步拓展生产酸汤猪脚、酸汤鱼等系列产品，同步生产方便粉、红薯粉、米粉、米酒等产品，积极研发药食同源类产品。按照“基地端、生产端、销售端一体化运营”的模式，建设标准化规范化预制菜生产基地，于2022年12月15日与凯里市日日升食品公司达成合作，在凯里市日日升食品公司原有基础上进行厂房改造、设备安装调试，已于2023年2月27日完成厂房提升改造及生产设备安装和调试，完成预制菜生产设备投入150余万元。
强化三个方面合作。为全面做大做强预制菜产业，加强与农户、学校、农企等的合作，打造形成具备黔东南美食文化特色的旅游商品。一是加强与农户合作。实施“企业+合作社+农户”的发展模式，与农户直接签订长期稳定的预制菜、净菜原材料购销合同，农户根据收购需求种植西红柿、辣椒等，保证充足的原材料供应，以企业品牌化经营带动标准化生产，促进乡村产业发展，为乡村振兴增添动力。二是加强校企合作。利用预制菜原材料渠道，发展农产品初加工净菜供应业态，通过文旅食安餐饮配送体系，让更多绿色健康、物美价廉的农产品进入学校食堂和学生餐桌，降低校园食堂经营管理成本，为学生带来实惠。三是加强与农企合作。通过合作全面建设标准化、清洁化、智能化的加工厂，推进农产品产地初加工（净菜）和精深加工（预制菜），带动与预制菜生产相关的上下游产业和周边产业全面发展，充分发挥预制菜推广新技术、新产品，延伸产业链，解决农产品转化，全面打造预制菜优质产品，提供预制菜优质服务。
搭建四个销售平台。组建专业销售队伍，创新宣传方式，积极开拓预制菜销售市场。一是搭建东西部协作预制菜销售平台。以东西部协作为契机，加强与广东佛山工会系统、商超等的对接争取支持，通过参加广东佛山预制菜产品博览会等，提升黔东南预制菜产品知名度，打开粤港澳大湾区市场。二是搭建华侨城集团预制菜销售平台。以与华侨城集团合作为契机，加强与华侨城旗下景区、酒店等各产业板块的对接，争取将预制菜产品纳入华侨城集团线上线下产品销售范围。三是搭建预制菜线上销售平台。实施“预制菜+直播”零售融合模式，利用抖音、京东、天猫、微信等平台，开辟预制菜线上展销渠道，加强线上直播专业人才队伍打造，创新“前播后产”零售机制，同时鼓励中小企业、个体创建加盟网店，拓宽预制菜应用场景等方式，巩固市场资源型客户，打响预制菜品牌。四是搭建预制菜内部联动销售平台。积极争取政府部门、医院、学校、企业等的支持，推动预制菜产品进政府部门食堂、进学校、进企业、进医院、进康养基地、进商超等形成固定客源，同时依托集团内部产业资源，因地制宜设置预制菜体验店、形象店，开拓“前店后厂”销售模式，推动预制菜产品上市后迅速抢占市场。
下一步，州文旅集团将切实担当作为，加强与各县市合作，深入挖掘各县市特色美食产品，按照“前端有健康食材供应基地（各县市提供）、中端有食品精深加工以及中央厨房标准食材加工（文旅预制菜、净菜）、后端面向企业、学校、医院等机构团餐、市场零售及出口贸易为一体的销售供应”全产业链融合发展模式，全面做大做强预制菜产业。
